Индустри Невс
-
Зашто је соус виде тако доброг укуса? Цхитцо Цомпани Инсигхтс
Соус Виде постали су изузетно популарне последњих година и из доброг разлога. Метода вакуумски затвара храну у кесе, а затим је кува до прецизне температуре у воденом купатилу, стварајући укусе и текстуре које је тешко поновити са трговином...Прочитајте више -
Шта је технологија кувања на ниској температури?
У ствари, то је само професионалнији израз јела за споро кување. Може се назвати и соусвиде. И то је једна од главних технологија молекуларног кувања. In order to better retain the moisture and nutrition of food materials, the foo...Прочитајте више -
Вероватно сте ово много видели у последње две године, а када разговарате о Соус Видеу са својим шефом/рестораном/колегом/колегом/колегом, њихов одговор је Па, ја их не кривим. Само их покажите следећи пут кући ...Прочитајте више