Стеак за пржење и роштиљање није лако савладати и захтева искуство. Штавише, када је ватра контролисана, укус пржених и печених производа је потпуно другачији од оног код спорог кувања на ниској температури након усисавања. Како описујете укус одреска на овај начин? Први залогај је нежан и мекан, и чак и не осећа да једе говедину. Пошто се бифтек једноставно унапред посоли са сољу и црним бибером, зачин и одрезак су у потпуности интегрисани у вакум запечаћену кесу током целог процеса спорог кувања, а укус је веома укусан. Након спорог кувања на ниској температури, брзо је успјети у тави, заптивање свих сокова од одрезака. Површина такође доноси неки изгорени мирис због Маиллард реакције, а дебели део није уморан. Слушај ме, мораш покушати!

Корак 1

2. корак

Ја ћу се побринути за одрезак у овом тренутку. Sprinkle salt and black pepper on both sides of the steak

Корак 3

Корак 4

Користите вакум екстрактор да уклоните ваздух из кесе

Корак 5

Корак 6

Након 45 минута, узми говедину из воде, исеците отворите вакуумску торбу и извадите одрезак.

Корак 7

Ставите у врућу таву, пржите обје стране 1 минут и извадите