Соус виде, француски израз који значи „под вакуумом“, је техника кувања која је револуционирала начин на који кувамо. Потапањем вакуумски затворене хране у водено купатило са прецизно контролисаном температуром, соус виде обезбеђује равномерно кување и побољшан укус. Цхитцо, водеће име у индустрији опреме за кување, подиже ову технологију на нове висине са својим најсавременијим соус виде постројењима. Али за шта се тачно користи соус виде? Хајде да истражимо безброј могућности.
**1. Потпуно кувани протеини:**
Једна од најпопуларнијих употреба за соус виде је кување протеина као што су бифтек, пилетина и риба. Прецизна контрола температуре обезбеђује да се ваше месо равномерно кува од ивице до ивице, елиминишући ризик од прекувања. На пример, бифтек куван соус виде на 130°Ф ће бити савршено средње печен, са нежном и сочном текстуром коју је тешко постићи традиционалним методама.
**2. Поврће са побољшаним укусом:**
Поврће такође може имати користи од соус виде кувања. Ако их затворите у вакуумску врећицу заједно са зачинским биљем, зачинима и мало путера или уља, можете им дати богат укус, задржавајући природну текстуру и хранљиве материје. Шаргарепа, шпаргла, па чак и кромпир били су кувани и укусни.
**3. Јаја неупоредиве конзистенције:**
Соус виде је потпуно променио игру када су у питању тврдо кувана јаја. Без обзира да ли више волите парно кувано, поширано или динстано, соус виде вам омогућава да постигнете тачну конзистенцију коју желите. Замислите савршено поширано јаје са кремастим жуманцетом и нежним беланцетом сваки пут.
**4. Инфузија и десерт:**
Соус виде није само за слана јела. Такође је одличан за прављење инфузија и десерта. Направите укусне коктеле од соус виде воћа и зачинског биља у алкохолу. За десерте, соус виде се могу користити за прављење креме, колача од сира или чак кремастог крем брулеа.
**5. Припрема оброка и групно кување:**
Цхитцо-ов соус виде објекат такође наглашава ефикасност технологије у припреми оброка и кувању у серијама. Припремајући више оброка одједном и чувајући их у вакумским кесама, можете уштедети време и обезбедити да увек имате при руци укусна јела спремна за јело.
Све у свему, соус виде је свестрана метода кувања која се може користити за разна јела, од савршено куваних протеина до укусног поврћа, конзистентних јаја, па чак и десерта. Са Цхитцо-овим напредним соус виде биљкама, домаћи кувари и професионални кувари могу да искористе пуни потенцијал ове иновативне технологије како би сваки оброк учинили кулинарским ремек-делом.
Време поста: 26.09.2024